2011 übergab Harald Schwarz die Leitung des Betriebs an seinen Sohn Fabian. Um die Kunst des modernen Weinbaus zu erlernen, besuchte Fabian die Weinbauschule in San Michele all'Adige, die innerhalb Italiens das anerkannteste Institut dieser Art ist. Es handelt sich nicht nur um eine Ausbildungsstätte, sondern auch um ein wichtiges Forschungszentrum.

Nach mehreren Auslandserfahrungen begann Fabian langsam alle Sektoren des Betriebs kennenzulernen, angefangen vom agronomischen, dann dem enologischen Aspekt der Weinproduktion bis schlussendlich zum Verkauf und Marketing. Heute hat er die komplette Leitung des Betriebs fachmännisch in der Hand.

Dank des Schulsbesuchs Fabians in San Michele all'Adige hat sich ein professionelles Netzwerk, bestehend aus Lehrern und ex-Schülern gebildet, mit Hilfe dessen sich Fabian laufend über Problematiken der Weinproduktion austauschen kann.

 

Durch diese Art der ständigen Konfrontation mit Anderen kam es auch zu der Überzeugung mit verschiedenen Universitäten und europäischen Projekten zusammenzuarbeiten und Praktikanten und Erasmus-Studenten aufzunehmen.

 

Der Erfahrungsaustausch ist in diesem Zusammenhang eine großartige, unersetzliche Chance, der uns garantiert jeden Tag besser zu werden.